코티지 치즈는 다른 치즈보다 열량이 적은 동시에 단백질 함량이 높아 다이어트뿐만 아니라 혈당 조절에도 도움을 준다./사진=클립아트코리아 치즈는 뼈와 근육을 강화하고, 피부 건강을 개선하는 데 도움을 주는 음식이다. 하지만 지방과 나트륨 함량이 높아 다이어트를 하는 사람들은 섭취를 꺼리기도 한다. 이럴 때는 코티지 치즈가 답이 될 수 있다. 쫀득하면서도 담백한 코티지 치즈는 모차렐라 치즈나 리코타 치즈보다 인지도는 다소 떨어지지만, 열량이 낮고 영양소가 풍부하다. 코티지 치즈의 효능과 레시피에 대해 자세히 알아본다. 코티지 치즈는 다이어트 식단으로 제격인 치즈다. 미국 농무부(USDA) 식품영양성분 자료에 따르면 100g당 코티지 치즈의 열량은 103kcal다. 모차렐라 치즈(296kcal), 파르메산 치즈(420kcal) 등과 비교했을 때 매우 낮은 수준이다. 심지어 열량이 낮다고 유명한 리코타 치즈(158kcal)보다도 낮다. 코티지 치즈는 지방 함량도 적다. 100g당 포화지방 함량이 2.6g으로, 리코타 치즈(6.97g), 모차렐라 치즈(11.7g) 등 다른 치즈보다 월등히 낮다.코티지 치즈는 단백질이 풍부하다. 코티지 치즈 100g에는 10g의 단백질이 들어있는데, 이는 두부(9g), 달걀(12g)과 비슷한 수준이다. 꾸준히 섭취하면 근육량을 늘리는 데 도움이 된다. 미국 플로리다 주립대 연구에 따르면 코티지 치즈를 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람보다 지방 축적량이 적고 신진대사가 활성화되며 근육 형성이 활발하다. 게다가 코티지 치즈는 혈당 조절에도 도움 된다. 치즈 속 카세인 성분은 소화를 천천히 시켜 혈당을 천천히 올리는 효과가 있다. 코티지 치즈의 혈당지수(GI)는 30으로, 55 이하인 저혈당 식품군에 속한다. 소화를 늦추기 때문에 포만감도 오래 유지해줘 식욕 조절에도 도움이 된다. 코티지 치즈는 우유와 식초만 있으면 간단하게 만들 수 있다. 우선 우유 1L를 냄비에 붓고 소금을 1티스푼 넣어 저으며 끓인다. 이때 소금은 원하는 만큼 조절해 넣는다. 우유가 끓기 시작하면 약불로 줄이고 식초 4큰술을 넣고 저어준다. 우유의 단백질과 식초의 산이 결합해 덩어리가 지기 시작하면 5분 정도 더 끓인 후 젖은 면보(시사저널=하재근 국제사이버대 특임 교수)SBS 금토드라마 《귀궁》이 최근 5주 연속 동시간대 시청률 1위에 오르며 인기몰이를 하고 있다. 방송 내내 8~10%대 시청률을 유지하고 있다. 요즘 방송 시청률이 상대적으로 낮다는 점을 감안하면 매우 높은 수치다. 후반부로 접어들면서 더 상승할 가능성도 있다. 한 주간 방송된 미니시리즈들 중 전체 시청률 1위에도 올랐다.《귀궁》은 무당의 손녀로 신기를 가지고 태어났으나 무녀의 운명을 거부하는 여주인공과 승천하지 못하고 인간의 몸에 갇힌 이무기 남주인공의 이야기다. 두 주인공은 왕가를 위협하고 여주인공의 할머니를 죽인 원귀 팔척귀에 맞서고, 그 과정에서 감정이 싹튼다. 둘은 서로에 대한 마음을 확인하는 동시에 여주인공은 무녀로서 자각하며 이무기를 몸주신으로 받아들인다. 후반부엔 여주인공이 이무기 등의 도움을 받아 팔척귀를 물리치는 과정, 남주인공과의 러브 라인, 이무기의 승천 여부 등이 관심을 끌 것으로 보인다. 드라마 《귀궁》 포스터 ⓒSBS 조연이던 무속을 전면에 내세운 《귀궁》《귀궁》의 스토리 라인에서 중요한 것은 바로 무속적 세계관이다. 이 세계관에는 정말로 귀신이 있고, 무당이 귀신을 섬기기도 하며 쫓아내기도 한다. 무당이 쓴 부적은 영험한 위력을 발휘한다. 한이 맺혀 이승을 떠돌던 원귀는 원을 풀어주면 패악질을 멈춘다. 굿으로 귀신을 억누르기도 한다. 이런 설정 속에서 이무기, 팔척귀뿐만 아니라 외다리귀, 수살귀, 야광귀 등 무속 세계관에 등장하는 다양한 귀신이 배치됐다. 무속 판타지인 셈이다. 악당인 권신은 원귀를 조종하는 무당을 이용해 왕실을 공격한다.과거엔 무속적 설정이 주로 약방의 감초처럼 극의 한 소재로 나왔다면 《귀궁》에선 전면에 등장한다는 차이가 있다. 여주인공부터가 남주인공인 이무기를 몸주신으로 섬기는 무녀다.원래 무당과 무속 등은 국내 드라마의 단골 소재였다. 주로 사극에서 무당이나 저주 등의 이야기가 등장했다. 특히 궁중 암투 사극에서 후궁들이 무당과 일을 벌이곤 했다. 현대극에서도 무당이나 무속적 귀신 같은 설정이 종종 등장했다. 시청자가 무속 설정을 선호하기 때문에 이런 일들이 벌어진다. 여성 시청자가 조금 더 무속